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蔬菜生产技术基本知识
发布时间:2021-10-05
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本文摘要:蔬菜生产周期短,成本低,经济效益高。(一)蔬菜的种类蔬菜为一二年生及多年生的草本植物,包罗少数木本植物、食用菌和藻类等。蔬菜的规模广、种类多,常见蔬菜种类有80多种,普遍栽培有40 ~50种。 在同-类蔬菜中有许多变种,每-变种又有许多品种。蔬菜分类有四种方法,即植物学分类、农业生物学分类,生产季节分类与食用器官分类。1.植物学分类依据植物学形态特征,按科、属种举行分类。 我国栽培的蔬菜种类共有209种,绝大多数属于种子植物,其中双子叶植物、票据叶植物都有。

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蔬菜生产周期短,成本低,经济效益高。(一)蔬菜的种类蔬菜为一二年生及多年生的草本植物,包罗少数木本植物、食用菌和藻类等。蔬菜的规模广、种类多,常见蔬菜种类有80多种,普遍栽培有40 ~50种。

在同-类蔬菜中有许多变种,每-变种又有许多品种。蔬菜分类有四种方法,即植物学分类、农业生物学分类,生产季节分类与食用器官分类。1.植物学分类依据植物学形态特征,按科、属种举行分类。

我国栽培的蔬菜种类共有209种,绝大多数属于种子植物,其中双子叶植物、票据叶植物都有。双子叶植物以十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科等为主,票据叶植物中以百合科、禾本科等为主。植物学分类可以相识种种蔬菜之间的亲缘关系,有利栽培治理,如甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝,为同科同属,相互间容易杂交,留种需要隔离。

亲缘关系近的蔬菜,形态特性亦相近,有配合的病虫害,为制订栽培技术措施的重要依据。但有的同科蔬菜栽培技术并不-样,如马铃薯与番茄,虽然同属茄科,栽培技术却差异较大。2.生产季节分类在各地蔬菜生产上,普遍接纳生产季节分类。

(1)春菜主要指抽薹迟的叶菜、根菜,包罗冬播与春播蔬菜。(2)夏菜指喜温暖、春播夏收的蔬菜,如茄、瓜、豆类等。(3) 早秋类喜凉爽,幼苗能耐热的蔬菜,如早花椰菜早甘蓝、芹菜等。

(4)秋冬茱指喜冷凉、秋播冬收的蔬菜,如根菜、白菜、甘蓝、芥菜、绿叶蔬菜等。生产季节分类有利于农时摆设与操作,但地方性强,随着大棚栽培的生长,如夏菜冬种、春提前、秋延后等,在生产季节上有了较大的调整。3.食用器官分类分根、茎、叶花、果、食用菌六大类。

(1)根菜类食用肥大肉质根,如萝卜、胡萝卜、大头菜等。(2)茎菜类食用肥大肉质茎,其中又分地上茎和地下茎两类:地下茎类有马铃薯、藕、姜、荸荠、慈姑、芋等;地上茎类有茭白、竹笋、莴苣笋、芦笋、榨菜等。

(3)叶菜类食用叶片或失常叶,其中又可分三类:普通叶菜如青菜、白菜、芥菜、菠菜、芹菜等;结球叶菜如明白菜、甘蓝结球莴苣、包心芥菜等;香辛叶菜如葱、韭、芫荽、茴香等。(4)花莱类食用花器官或失常花序,如花椰菜、金针菜等。(5)果菜类食用果实,如番茄、黄瓜、毛豆等。

(6) 食用菌类苣,花椰菜与金针菜,食用器官虽相同,栽培技术却大不相同。4.农业生物学分类农业生物学分类把主要蔬菜分为11类:(1)根菜类食用膨大肉质直根的蔬菜,生恒久间喜冷凉情况,肉质根形成期要求低温与较短的日照,适宜秋冬栽培,要求疏松而深厚的土壤。(2)白莱类包罗白菜芥菜及甘蓝等,以柔嫩叶球或叶丛为食用。

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生恒久间需要湿润及冷凉的气候,多数为两年生蔬菜,在生长第一年形成叶丛或叶球,到第二 年抽薹着花。在栽培上要制止提早抽薹,为主要秋冬蔬菜。(3) 绿叶蔬菜指食用幼嫩株丛、绿叶或嫩茎的蔬菜,如菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、苋菜、蕹菜等。

这类蔬菜大多生长迅速,其中蕹菜等能耐炎热,而莴苣、芹菜则喜冷凉。由于植株矮小,常作为高秆蔬菜的间作物,要求保肥保水的土壤及不停供应氮肥。

(4)瓜类食用果实的葫芦科蔬菜,包罗南瓜、黄瓜、冬瓜、葫芦、丝瓜、菜瓜、苦瓜等。属一年生蔬菜,喜温暖、能耐热,为夏季主要蔬菜,茎为蔓性,牝牡异化同株,要求排水良好的土壤,生产上可用施肥及整蔓等,调控营养生长与效果。

(5) 茄果类食用果实的茄科蔬菜,包罗茄子、辣椒、番茄。喜温暧、不耐严寒。长江流域各菜区,主要是在冬前或早春举行掩护地育苗, 到气候温暖以后,定植到露地,为春夏季主要蔬菜。(6)豆类食用幼嫩果荚或种子的豆科蔬菜,包罗菜豆、豇豆、毛豆、扁豆、刀豆、豌豆及蚕豆等。

除豌豆及蚕豆要求冷凉气候外,其他豆类都要求温暖的情况,为夏季主要蔬菜。豆类蔬菜根部有根瘤菌,能牢固空气中的氮素。

(7)薯芋类以肥大的地下茎或地下根为食用的蔬菜,如马铃薯、芋、姜、山药等,富含淀粉,能耐贮藏,用营养器官繁殖。除马铃薯生恒久较短、喜冷凉外,其他薯芋类蔬菜都较耐热,生恒久亦较长。

(8) 葱蒜类百合科葱属的蔬菜,包罗洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。叶鞘基部能形成鳞茎,食用叶片或失常叶鞘,适宜温和气候,能耐寒、耐千旱,要求疏松肥沃、保水保肥的土壤,用种子或分株、蒜瓣繁殖,种子寿命短,生产上宜用新鲜种子,以秋季或春季为主要栽培季节。(9) 水生蔬莱指一群需要水情况生长的蔬菜,包罗茭白、藕、慈姑、荸荠、菱、水芹及莼菜等,食用根、茎、叶和种子,除菱和芡实外,都用营养器官繁殖。(10) 多年生蔬菜栽一次可一连采收多年的蔬菜,如竹笋香樁、金针菜、芦笋等,要求温暖气候,冬季地上部枯萎,以地下根或茎越冬。

(11) 食用菌指一些子实体可供食用的真菌类蔬菜,如香菇、蘑菇、草菇、平菇、黑木耳、银耳、猴头菇等,喜温暖湿润的情况。


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